Marjolaine

La marjolaine est une plante vivace pouvant atteindre 80cm de haut pendant sa floraison qui va du blanc au rose pâle. Ses feuilles sont plus claires, plus larges et plus velues que celle de l’origan commun bien qu’on les confondent souvent. Elle est originaire de l’ Europe du sud-est (Grèce et Balkans). (On trouve le plus souvent l’origan dans la moitié sud de la France et la marjolaine plus au nord, bien qu’elle se plaise partout en France). C’est une des plantes aromatiques majeures de la cuisine Europénne. Toutes les parties de la plante sont utilisables dans la cuisine ou comme utilisation officinale. Le nom d’origan vient du grec et signifie « plante qui vit sur la montagne ». Le genre origanum comprend une cinquantaine
d’espèces dont de très nombreuses sont originaires des montagnes grecs. Elle a besoin d’un sol drainant et d’un emplacement ensoleillé. On l’utilise fraiche ou séchée, en cuisine, elle accompagne de nombreux mets notamment à base ce tomates. Elle a des propriétés médicinales et on la retrouve dans de nombreuses tisanes…